{"id":26023,"date":"2023-11-30T11:51:05","date_gmt":"2023-11-30T14:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/educofit.com.br\/exercicioedieta\/?p=26023"},"modified":"2023-11-30T11:51:05","modified_gmt":"2023-11-30T14:51:05","slug":"aceita-um-cafezinho-ihhh-e-fake-news","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cursos.eadjovem.com.br\/educofit\/aceita-um-cafezinho-ihhh-e-fake-news\/","title":{"rendered":"ACEITA UM CAFEZINHO? IHHH… \u00c9 FAKE NEWS"},"content":{"rendered":"\t\t
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CAF\u00c9 REDUZ A ABSOR\u00c7\u00c3O DE FERRO? E COMO POTENCIAR O APROVEITAMENTO DESTE NUTRIENTE?<\/h1><\/div><\/div><\/div><\/header>
\u00c9 verdade que o caf\u00e9 reduz a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/span><\/div>
Que outros alimentos tamb\u00e9m reduzem a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/span><\/div>
O que fazer para potenciar a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/span><\/div>
Qual a import\u00e2ncia do ferro na sa\u00fade?<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Consumir alimentos ricos em\u00a0nutrientes, como o ferro, \u00e9 fundamental para manter o organismo saud\u00e1vel, mas h\u00e1 alguns fatores que prejudicam o aproveitamento dos mesmos. Existem alimentos que\u00a0diminuem a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes<\/b>? O caf\u00e9 prejudica a absor\u00e7\u00e3o de ferro? E o que fazer para o contornar?<\/p>

\u00a0<\/div>

\u00c9 verdade que o caf\u00e9 reduz a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/b><\/span><\/h2>

\"caf\u00e9<\/p>

Sim, o caf\u00e9 reduz a absor\u00e7\u00e3o de ferro.<\/b> E n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica bebida que tem impacto no aproveitamento deste nutriente. Algumas infus\u00f5es, ch\u00e1s e at\u00e9 o chocolate quente p\u00f5em em causa o aproveitamento de ferro proveniente de alguns alimentos. Porque \u00e9 que isto acontece?<\/p>

Primeiro, \u00e9 importante perceber que existem dois tipos de ferro dispon\u00edveis nos alimentos: o\u00a0heme<\/b>\u00a0e o\u00a0n\u00e3o heme<\/b>.\u00a0<\/p>

Tal como a Dire\u00e7\u00e3o-Geral da Sa\u00fade (DGS) explica nas\u00a0linhas de orienta\u00e7\u00e3o\u00a0para uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana saud\u00e1vel do\u00a0Programa Nacional para a Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel<\/b>, \u201cem produtos de origem animal, 40% do ferro presente \u00e9 do tipo heme, e 60% \u00e9 n\u00e3o heme. J\u00e1 os alimentos de origem vegetal apenas cont\u00eam ferro n\u00e3o heme\u201d.\u00a0<\/p>

Por um lado, o\u00a0ferro heme<\/b>\u00a0\u00e9 absorvido entre\u00a015<\/b>\u00a0a\u00a035%<\/b>\u00a0pelo intestino, enquanto apenas\u00a02%\u00a0<\/b>a\u00a020%<\/b>\u00a0do\u00a0ferro n\u00e3o heme<\/b>\u00a0\u00e9 realmente aproveitado pelo organismo.<\/p>

A\u00a0carne<\/b>, o\u00a0peixe\u00a0<\/b>e os frutos do mar s\u00e3o alimentos ricos em ferro heme. De origem vegetal, os legumes, os\u00a0cereais<\/b>, a\u00a0fruta<\/b>, os frutos secos e as leguminosas s\u00e3o exemplos de alimentos ricos em ferro n\u00e3o heme.<\/p>

No entanto, o corpo humano nem sempre aproveita este nutriente da mesma forma. \u201cA biodisponibilidade do ferro n\u00e3o heme \u00e9 influenciada por v\u00e1rios componentes da dieta que podem aumentar ou diminuir a sua absor\u00e7\u00e3o\u201d, garante-se no mesmo documento.\u00a0<\/p>

N\u00e3o esquecendo que \u201cos\u00a0fatores inibidore<\/b>s e\u00a0potenciadores<\/b>\u00a0se poder\u00e3o anular mutuamente em dietas com uma grande variedade de alimentos\u201d.<\/p>

Quais os alimentos inibidores? Sandra Silva, nutricionista e autora da p\u00e1gina \u201cO Vegetariano\u201d, destaca o\u00a0caf\u00e9\u00a0<\/b>e o\u00a0ch\u00e1 preto<\/b>. Estas duas bebidas \u201ccont\u00eam\u00a0polifen\u00f3is<\/a>\u00a0e outros elementos conhecidos por prejudicarem a absor\u00e7\u00e3o do ferro\u201d, clarifica.<\/p>

\u201cOs polifen\u00f3is trazem bastantes benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade\u201d, avan\u00e7a a nutricionista, \u201cmas podem ligar-se ao ferro e\u00a0prejudicar a sua absor\u00e7\u00e3o<\/b> no intestino\u201d.<\/p>

Segundo a nutricionista, apesar de existirem poucos estudos sobre o tema, \u201cparece haver alguma evid\u00eancia de que principalmente o ch\u00e1 preto e o\u00a0caf\u00e9<\/a>\u00a0prejudicam a absor\u00e7\u00e3o do ferro\u201d se\u00a0tomados em conjunto com a refei\u00e7\u00e3o<\/b>.<\/p>

Falando estritamente do caf\u00e9, Silva alerta que, de acordo com\u00a0um estudo, o papel do caf\u00e9 na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de ferro da refei\u00e7\u00e3o \u00e9 de\u00a039%<\/b>. \u201cQuanto mais forte o caf\u00e9, pior parece ser a absor\u00e7\u00e3o de ferro dessa refei\u00e7\u00e3o\u201d, assegura.<\/p>

Curiosamente, \u201co efeito n\u00e3o parece estar relacionado com a cafe\u00edna, mas sim com os compostos fen\u00f3licos presentes, como o \u00e1cido clorog\u00e9nico\u201d. Logo, segundo a nutricionista, pode assumir-se que\u00a0tanto o caf\u00e9 como o descafeinado<\/b>\u00a0t\u00eam impacto na absor\u00e7\u00e3o deste nutriente.<\/p>

Que outros alimentos tamb\u00e9m reduzem a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/b><\/span><\/h2>

\"caf\u00e9<\/p>

Al\u00e9m do caf\u00e9 e do ch\u00e1, a nutricionista ainda destaca \u201calgumas infus\u00f5es<\/b>\u201d e \u201co\u00a0chocolate quente<\/b>\u201d como bebidas com impacto na diminui\u00e7\u00e3o de absor\u00e7\u00e3o de ferro.\u00a0<\/p>

A autora da p\u00e1gina \u201cO Vegetariano\u201d salienta que \u201cum\u00a0ensaio cl\u00ednico\u00a0mostrou que o consumo de\u00a0ch\u00e1 preto<\/b>\u00a0em conjunto com uma refei\u00e7\u00e3o rica em ferro, como \u00e9 o caso das papas de aveia, reduz a absor\u00e7\u00e3o do mesmo em cerca de\u00a050%<\/b>\u201d. Ali\u00e1s, alerta,\u00a0outros estudos\u00a0concluem at\u00e9 que o impacto pode ser cerca de\u00a090%<\/b>.<\/p>

O que fazer para potenciar a absor\u00e7\u00e3o de ferro?<\/b><\/span><\/h2>

\"caf\u00e9<\/p>

Na perspetiva da nutricionista, se estas bebidas forem tomadas mais de\u00a0uma hora depois\u00a0<\/b>das refei\u00e7\u00f5es j\u00e1 \u00e9 suficiente para o seu papel inibidor da absor\u00e7\u00e3o de ferro ser praticamente inexistente.<\/p>

Assim, apesar de n\u00e3o haver muita evid\u00eancia, \u201cpoder\u00e1 ser prudente evitar consumir ch\u00e1 preto, infus\u00f5es,\u00a0chocolate\u00a0quente e caf\u00e9 durante ou logo depois das refei\u00e7\u00f5es principais\u201d. Isto no caso de \u201cpessoas que tenham dificuldade em ingerir ferro em quantidade suficiente ou dificuldade em manter bons n\u00edveis dos marcadores de ferro nas an\u00e1lises cl\u00ednicas\u201d.<\/p>

Por outro lado, n\u00e3o se justificam estes cuidados por parte das pessoas que n\u00e3o apresentem problemas relacionados, pois o \u201cimpacto n\u00e3o parece ser significativo\u201d.<\/p>

Quanto a alimentos que potenciam a absor\u00e7\u00e3o de ferro,\u00a0num documento da DGS sobre alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana saud\u00e1vel\u00a0salienta-se que \u201ca vitamina C \u00e9 o fator facilitador da absor\u00e7\u00e3o de ferro mais importante, j\u00e1 que promove a convers\u00e3o do ferro f\u00e9rrico em ferro ferroso, sendo esta a forma melhor absorvida\u201d.<\/p>

No mesmo texto destaca-se que \u201cdemolhar e germinar leguminosas, gr\u00e3os e sementes diminui o conte\u00fado em fitato e melhora a absor\u00e7\u00e3o do ferro\u201d e que \u201calimentos fermentados (como o chucrute), molho de soja e p\u00e3o de
massa velha aumentam a absor\u00e7\u00e3o de ferro\u201d.<\/p>

Nesse sentido, acrescentam os peritos, \u201co uso de panelas de ferro aumenta o teor deste mineral nos alimentos, principalmente se estes forem \u00e1cidos ou se ferverem, embora seja incerta a sua quantifica\u00e7\u00e3o\u201d e \u201cadicionar acidificantes (citrinos ou vinagre) aos alimentos tamb\u00e9m promove a diminui\u00e7\u00e3o do fitato\u201d.<\/p>

No entanto, sublinha a DGS, \u201cnenhuma defici\u00eancia em ferro, quer em vegetarianos, quer em n\u00e3o vegetarianos, pode ser corrigida exclusivamente pela alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, sendo que \u201ca defici\u00eancia em ferro dever\u00e1 ser tratada com ferro por via medicamentosa, por tempo prolongado, em quantidades que n\u00e3o s\u00e3o vi\u00e1veis obter pelo consumo de alimentos\u201d.<\/p>

Qual a import\u00e2ncia do ferro na sa\u00fade?<\/b><\/span><\/h2>
\"caf\u00e9
Foods high in iron. liver, broccoli, persimmon, apples, nuts, legumes, spinach, pomegranate. Top view, flat lay<\/figcaption><\/figure>

Um\u00a0documento\u00a0desenvolvido pelo\u00a0Instituto Portugu\u00eas de Oncologia de Lisboa\u00a0<\/b>(IPO), relativamente \u00e0 \u201cCar\u00eancia e Manuten\u00e7\u00e3o das Reservas de Ferro\u201d, esclarece que o ferro \u201c\u00e9 um constituinte fundamental do pigmento vermelho do sangue, a\u00a0hemoglobina<\/b>\u201d.\u00a0<\/p>

Assim, \u201ctem como fun\u00e7\u00e3o ligar-se ao oxig\u00e9nio e transport\u00e1-lo dos pulm\u00f5es para todas as c\u00e9lulas do organismo\u201d. Al\u00e9m disso, o ferro tamb\u00e9m interv\u00e9m \u201cno metabolismo muscular e faz parte da maioria das enzimas envolvidas nos processos metab\u00f3licos fisiol\u00f3gicos\u201d.<\/p>

A quantidade de ferro no organismo varia entre\u00a03 a 5 gramas,\u00a0<\/b>sendo que a \u201cmaior parte est\u00e1 integrada na hemoglobina do sangue ou armazenada no f\u00edgado e no ba\u00e7o\u201d.\u00a0<\/p>

Este nutriente tamb\u00e9m existe em menores quantidades na mioglobina e \u201cem diversas enzimas para auxiliar as rea\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas\u201d.<\/p>

Al\u00e9m disso, a maioria do ferro \u00e9 \u201creciclada\u201d pelo organismo. Ainda assim, \u201cuma pequena percentagem\u00a0perde-se diariamente<\/b> atrav\u00e9s de restos celulares e, no caso das mulheres em idade f\u00e9rtil, atrav\u00e9s da menstrua\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>

Acessado atrav\u00e9s do link:\u00a0<\/p>

https:\/\/viral.sapo.pt\/artigos\/cafe-reduz-absorcao-de-ferro-como-potenciar\/<\/a><\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/article><\/div><\/section>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Acesse o artigo para mais informa\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>

The Role of Polyphenols in Human Health and Food Systems: A Mini-Review<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a0CONCLUS\u00c3O<\/strong><\/p>

S\u00f3 pode prejudicar se a pessoa tiver defici\u00eancia de ferro (anemia) e se o caf\u00e9 for tomado logo ap\u00f3s as principais refei\u00e7\u00f5es. E n\u00e3o \u00e9 a cafe\u00edna que prejudica a absor\u00e7\u00e3o, s\u00e3o os os compostos fen\u00f3licos presentes, como o \u00e1cido clorog\u00e9nico. Ent\u00e3o, n\u00e3o adianta achar que caf\u00e9 descafeinado \u00e9 bom. Leite com chocolate tamb\u00e9m inibe, al\u00e9m de algumas infus\u00f5es (ch\u00e1s), por exemplo o ch\u00e1 preto. Ali\u00e1s, quanto mais pretas as bebidas, mais elas prejudicam a absor\u00e7\u00e3o do ferro. Mas os polifen\u00f3is s\u00e3o prejudiciais? N\u00e3o…. propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias dos polifen\u00f3is podem potencialmente prevenir ou servir como tratamento contra muitas doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis. A literatura atual sugere que o consumo a longo prazo de dietas ricas em polifen\u00f3is protege contra certos tipos de c\u00e2ncer, doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2, osteoporose, pancreatite, problemas gastrointestinais, danos pulmonares e doen\u00e7as neurodegenerativas.<\/p>

Por isso, cuidado com recortes de not\u00edcias e v\u00eddeos como o que eu postei aqui nessa p\u00e1gina, logo acima. Informa\u00e7\u00f5es assim podem ser falsas ou incompletas. Precisamos nos aprofundar nos conte\u00fados que estudamos e que propagamos seja pessoalmente ou pela internet.\u00a0<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Como identificar fake news e not\u00edcias incompletas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Identificar uma not\u00edcia falsa n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, por\u00e9m, \u00e9 crucial para que Fake News n\u00e3o sejam disseminadas na era digital com um fluxo de informa\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas. Para identificar este tipo de not\u00edcias, \u00e9 importante que algumas dicas sejam seguidas.<\/p>

Um ponto a ser considerado e que sempre chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o t\u00edtulo. Focar exclusivamente nele pode tirar o contexto da mat\u00e9ria e at\u00e9 mesmo a data de sua publica\u00e7\u00e3o. Muitos textos utilizam click bait, uma estrat\u00e9gia de marketing que \u00e9 apenas para fisgar leitores e gerar acessos.<\/p>

Evite sempre este tipo de conte\u00fado e sempre leia o conte\u00fado das mat\u00e9rias. Ainda assim, desconfie de informa\u00e7\u00f5es extremistas e com informa\u00e7\u00f5es vagas. Informa\u00e7\u00f5es bem escritas e claras, acompanham fontes e confirmam a possibilidade de aquela not\u00edcia ser verdadeira.<\/p>

Com o poder das redes sociais, muitos v\u00eddeos e imagens s\u00e3o mais facilmente circulados do que links externos. Imagens e v\u00eddeos geralmente n\u00e3o possuem refer\u00eancias, portanto, \u00e9 muito importante desconfiar deste tipo de conte\u00fado, pois ele se espalha de forma r\u00e1pida. Confira sempre se existe alguma mat\u00e9ria publicada em sites sobre aquele determinado assunto.<\/p>

Ao verificar sempre se uma not\u00edcia foi publicada, verifique se ela pode ser acessada em diversos ve\u00edculos de alta circula\u00e7\u00e3o e confiabilidade. Caso voc\u00ea compreenda ingl\u00eas, verifique tamb\u00e9m se as informa\u00e7\u00f5es internacionais foram publicadas por grandes ve\u00edculos estrangeiros de grande influ\u00eancia.<\/p>

Sites que se utilizam de Fake News costumam utilizar algumas fontes para disseminar mentiras. \u00c9 importante verificar as fontes, pois a jun\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es descontextualizadas pode gerar uma not\u00edcia falsa. \u00c9 muito importante verificar que imagens podem ser forjadas, como capas de grandes revistas contendo manchetes falsas.<\/p>

Antes de compartilhar alguma informa\u00e7\u00e3o, verifique sempre, tire um tempo para validar aquilo que voc\u00ea est\u00e1 repassando, n\u00e3o apenas compartilhe logo de cara. Sempre que tiver d\u00favidas sobre o conte\u00fado recebido, a melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o compartilhar.<\/p>

\u00c9 muito importante ficar atento a estas dicas, pois compartilhar Fake News pode induzir pessoas a cometerem erros. Combater o compartilhamento de falso conte\u00fado \u00e9 uma responsabilidade de todos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Texto extra\u00eddo do site canaltech, acessado em 30\/11\/2023 atrav\u00e9s do link:\u00a0\u00a0https:\/\/canaltech.com.br\/internet\/sites-para-checar-noticia-verdadeira-ou-fake-news\/<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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